Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Un clafoutis à la rhubarbe et fraises est un dessert parfait pour les occasions printanières. Sa douceur fruitée et son acidité équilibrée en font une recette incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Ce délice moelleux saura séduire tous les palais, tout en étant simple à préparer. Que ce soit pour un goûter ou un dessert après un repas, ce clafoutis s’impose comme un choix idéal !

Why You’ll Love This Recipe

• Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples, le clafoutis est rapide à réaliser, parfait même pour les débutants.
• Saveurs équilibrées : La combinaison de la rhubarbe acidulée et des fraises sucrées crée une harmonie gustative unique.
• Polyvalent : Ce dessert peut être servi chaud ou tiède, avec ou sans sucre glace selon vos préférences.
• Léger et fruité : Idéal pour finir un repas sur une note fraîche et légère tout en faisant le plein de fruits.
• Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit un pique-nique, un brunch ou un dîner, il saura ravir vos convives.

Tools and Preparation

Pour réussir votre clafoutis à la rhubarbe et fraises, il vous faut quelques outils essentiels. Assurez-vous d’être bien équipé avant de commencer !

Essential Tools and Equipment

• Moule à gratin ou moule à clafoutis
• Saladier
• Fouet
• Couteau
• Planche à découper

Importance of Each Tool

• Moule à gratin : Permet de cuire uniformément votre clafoutis tout en lui donnant une belle forme.
• Saladier : Idéal pour mélanger tous vos ingrédients sans éclabousser.
• Fouet : Utile pour obtenir une pâte bien homogène sans grumeaux.

Ingredients

Un clafoutis printanier doux et acidulé, associant la fraîcheur des fraises et l’acidité de la rhubarbe dans une pâte moelleuse, parfait pour un dessert léger et fruité.

Fruits

• 300 g de rhubarbe
• 200 g de fraises

Pâte

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine
• 25 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel

Autres

• Beurre pour le moule

How to Make Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Step 1: Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour assurer une cuisson uniforme.

Step 2: Préparez la rhubarbe

1. Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons.
2. Faites dégorger la rhubarbe avec un peu de sucre pendant 30 minutes.

Step 3: Préparez les fraises

1. Lavez les fraises sous l’eau.
2. Équeutez-les puis coupez-les en deux.

Step 4: Mélangez les ingrédients

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez bien.

Step 5: Incorporez les liquides

Incorporez progressivement le lait et la crème jusqu’à obtenir une pâte fluide.

Step 6: Beurrez le moule

Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à clafoutis.

Step 7: Disposez les fruits

Répartissez les morceaux de rhubarbe égouttés ainsi que les fraises dans le moule préparé.

Step 8: Versez la pâte

Versez délicatement la pâte par-dessus les fruits afin qu’ils soient bien recouverts.

Step 9: Enfournez votre clafoutis

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Step 10: Laissez tiédir

Laissez tiédir avant de servir nature ou saupoudré d’un peu de sucre glace.

Régalez-vous avec ce délicieux clafoutis à la rhubarbe et fraises, qui apportera une touche printanière à votre table !

Comment servir le Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Le clafoutis à la rhubarbe et fraises est un dessert délicieux qui se déguste aussi bien chaud que tiède. Voici quelques suggestions pour le servir de manière originale.

Avec une boule de glace

• Glace vanille : La douceur de la glace vanille complète parfaitement l’acidité des fruits.
• Glace à la fraise : Pour renforcer la saveur des fraises, optez pour une glace au goût fruité.

Avec une crème fouettée

• Crème fouettée légère : Une touche aérienne qui apporte du moelleux au dessert.
• Crème fouettée vanillée : Ajoutez un peu de sucre vanillé pour un goût encore plus gourmand.

Avec un coulis de fruits

• Coulis de framboise : Un coulis acidulé qui rehausse le goût du clafoutis.
• Coulis de fraise : Pour accentuer les saveurs déjà présentes dans le dessert.

Comment perfectionner le Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Pour réaliser un clafoutis à la rhubarbe et fraises parfait, voici quelques conseils pratiques à garder en tête.

• Utiliser des fruits frais : Choisissez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour une meilleure saveur.
• Bien égoutter les fruits : Assurez-vous que la rhubarbe ne soit pas trop juteuse pour éviter une pâte détrempée.
• Laisser reposer la pâte : Laisser reposer votre mélange environ 30 minutes avant cuisson aide à améliorer la texture.
• Surveiller la cuisson : Chaque four est différent, vérifiez régulièrement pour éviter que le clafoutis ne brûle.
• Ajouter un zeste d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte peut apporter une touche fraîche.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis à la rhubarbe et fraises

Le clafoutis à la rhubarbe et fraises peut être accompagné d’autres délices pour enrichir votre repas. Voici quelques idées :

1. Salade verte : Une salade fraîche avec vinaigrette légère pour contraster avec le sucré du dessert.
2. Tartines grillées : Des tartines beurrées ou au fromage frais peuvent faire un bon contraste.
3. Fromage blanc : Un fromage blanc crémeux, légèrement sucré, accompagne bien ce type de dessert.
4. Mousse au chocolat : Pour les amateurs de chocolat, une mousse légère apporte un équilibre des saveurs.
5. Compote de pommes : Une compote maison peut apporter une note douce et acidulée en complément.
6. Thé glacé maison : Une boisson rafraîchissante qui se marie bien avec les fruits du clafoutis.

Common Mistakes to Avoid

Il est essentiel de bien préparer votre clafoutis pour obtenir un dessert parfait. Voici quelques erreurs fréquentes à éviter.

• Ne pas laisser dégorger la rhubarbe : Cela peut rendre le clafoutis trop aqueux. Assurez-vous de faire dégorger la rhubarbe avec du sucre avant de l’ajouter à la pâte.
• Utiliser des fraises non mûres : Les fraises doivent être juteuses et sucrées pour un bon équilibre de saveur. Choisissez des fraises bien mûres pour un goût optimal.
• Mélanger trop vigoureusement : Un mélange excessif peut rendre la pâte dense. Mélangez uniquement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés pour une texture légère.
• Oublier de préchauffer le four : Si le four n’est pas chaud, le clafoutis ne cuira pas uniformément. Préchauffez toujours le four avant d’enfourner votre préparation.
• Ne pas beurrer le moule : Cela pourrait faire coller le clafoutis. N’oubliez pas de beurrer généreusement votre moule pour un démoulage facile.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez le clafoutis à la rhubarbe et fraises dans un récipient hermétique.
• Il se garde au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Freezing Clafoutis à la rhubarbe et fraises

• Vous pouvez congeler le clafoutis pour prolonger sa durée de conservation.
• Emballez-le dans du film plastique puis placez-le dans un contenant hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.

Reheating Clafoutis à la rhubarbe et fraises

• Four : Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 10-15 minutes.
• Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Cuisinière : Placez une part dans une poêle à feu doux, couvrez et chauffez jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes sur le clafoutis à la rhubarbe et fraises.

Comment savoir si mon clafoutis est cuit ?

Le clafoutis doit être doré sur le dessus et ferme au toucher. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s’il en ressort propre, il est cuit.

Peut-on remplacer la rhubarbe ?

Oui, vous pouvez substituer la rhubarbe par d’autres fruits comme des cerises ou des pêches selon vos préférences.

Quelle est l’origine du clafoutis ?

Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire du Limousin, généralement préparé avec des cerises.

Est-ce que je peux préparer cette recette sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour préparer un clafoutis à la rhubarbe et fraises adapté aux personnes sensibles au gluten.

Final Thoughts

Le clafoutis à la rhubarbe et fraises est un dessert délicieux qui allie douceur et acidité. Ce plat est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille ou une soirée entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits ou en ajustant les quantités de sucre selon vos goûts !