Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat emblématique de la cuisine française, alliant tendreté et saveurs riches. Ce ragoût crémeux séduit par sa texture veloutée et son goût réconfortant, parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette fera le bonheur des gourmands lors de vos dîners. Accompagnée de riz ou de pommes de terre, elle saura ravir tous les palais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez l'oignon, les carottes et les champignons. Découpez le filet mignon en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites dorer le boeuf. Retirez-le et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Saupoudrez la farine sur les légumes, ajoutez le bouillon et laissez mijoter avec le boeuf pendant 30 minutes.
- Mélangez la crème, le jaune d'œuf et le jus de citron dans un bol puis incorporez doucement à la sauce.
- Laissez épaissir quelques minutes avant de servir avec du riz ou des pommes de terre.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 110mg