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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au Vinaigre de Cidre Blanc, Safran et Aneth

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Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, Sauce Crémeuse au Vinaigre de Cidre Blanc, Safran et Aneth est un plat raffiné qui célèbre les saveurs maritimes. Avec une sauce onctueuse rehaussée par le vinaigre de cidre blanc, le safran et l’aneth, cette recette saura séduire vos invités lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale. Facile à préparer, ce délice offre une expérience culinaire inoubliable tout en mettant en avant des ingrédients frais de la mer.

Ingredients

Scale
  • 300 g de filet de cabillaud
  • 200 g de saumon
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de moules (sans coquilles)
  • 1 échalote, hachée
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 20 cl de vinaigre de cidre blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de filaments de safran
  • 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 c. à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)

Instructions

  1. Coupez les filets de poisson en morceaux moyens et réservez-les avec les fruits de mer.
  2. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'échalote hachée et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez le cabillaud, le saumon, les crevettes et les moules dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
  4. Déglacez avec le vinaigre de cidre blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir la moitié du volume initial.
  5. Incorporez la crème fraîche, le safran et l'aneth. Salez, poivrez puis ajoutez le jus du citron pressé. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  6. Si nécessaire, épaississez la sauce avec un mélange d'eau froide et maïzena.
  7. Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles et servez chaud avec du riz ou du pain.

Nutrition