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Entrée Asperges Saumon Mousse Légère

Entrée Asperges Saumon Mousse Légère

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Découvrez notre Entrée Asperges Saumon Mousse Légère, une délicieuse préparation qui marie la tendresse des asperges vertes avec la finesse du saumon fumé. Cette mousse aérienne est idéale pour les repas printaniers, apportant une touche d’élégance à vos dîners ou pique-niques. Facile à réaliser, elle séduira vos convives par sa texture crémeuse et son goût frais. Présentée dans des verrines, cette entrée est non seulement un régal pour les papilles, mais également un régal pour les yeux. Ajoutez-y vos herbes préférées pour personnaliser cette recette au gré de vos envies.

Ingredients

Scale
  • 500 g d'asperges vertes
  • 150 g de saumon fumé
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 3 feuilles de gélatine végétale
  • 100 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 blancs d'œufs

Instructions

  1. Cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à tendres.
  2. Mixer les asperges cuites pour obtenir une purée lisse.
  3. Faire fondre la gélatine dans le bouillon chaud et l'incorporer à la purée d'asperges avec le jus de citron.
  4. Fouetter la crème fraîche et l'incorporer délicatement à la purée refroidie.
  5. Ajouter le saumon coupé en morceaux et les blancs d'œufs battus en neige.
  6. Répartir dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Nutrition