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La crème idéale pour vos fraisiers

La crème idéale pour vos fraisiers

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La crème idéale pour vos fraisiers est un véritable bijou de la pâtisserie française, alliant légèreté et onctuosité. Sa préparation simple en fait un choix parfait pour ceux qui souhaitent rehausser leurs desserts aux fraises. Avec son parfum délicat de vanille et sa texture aérienne, elle se marie à merveille avec des fruits frais, créant une harmonie de saveurs à chaque bouchée. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir, cette crème saura séduire tous les gourmands.

Ingredients

Scale
  • 500 ml de lait entier
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 120 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 3 feuilles de gélatine végétalienne
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  1. Faites tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et laissez infuser.
  3. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la fécule.
  4. Incorporez le lait chaud au mélange tout en fouettant.
  5. Remettez sur le feu jusqu'à épaississement, puis ajoutez la gélatine essorée.
  6. Laissez refroidir, puis montez la crème en chantilly.
  7. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière refroidie.

Nutrition