Marmite de la mer sauce rouille
Découvrez la Marmite de la mer sauce rouille, un plat qui évoque les saveurs des rivages méditerranéens. Avec une combinaison harmonieuse de poissons frais, de moules et de crevettes, le tout nappé d’une sauce rouille onctueuse au safran, ce délice est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette s’adapte à vos préférences en matière de fruits de mer, vous permettant d’explorer une multitude de saveurs maritimes. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner décontracté, la Marmite de la mer saura séduire tous les palais.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Bouillon
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 litre de soupe de poisson
- 350 g de cabillaud
- 250 g de saumon
- 20 moules
- 12 crevettes
- 4 pommes de terre
- 150 ml de crème fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 1 gousse d'ail
- Huile de tournesol ou d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Piment rouge
- Paprika
- 1 dosette de safran
Instructions
- Préparez la sauce rouille en écrasant l'ail avec du sel, puis incorporez le jaune d'œuf et la moutarde. Montez en mayonnaise avec l'huile et ajoutez le piment, le paprika et le safran dilué.
- Cuisez les pommes de terre tranchées dans l'eau salée pendant 15 minutes.
- Dans la soupe frémissante, pochez les morceaux de poisson et les moules nettoyées pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la crème et les pommes de terre dans la soupe avec les crevettes et les poissons cuits jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 90mg
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