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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver. Cette recette végétarienne allie la douceur des courgettes et la richesse des pois chiches pour offrir une expérience gustative inoubliable. Avec sa texture veloutée et ses saveurs harmonieuses, elle devient rapidement un incontournable sur votre table. Facile à préparer, elle convient aussi bien à un dîner en famille qu’à un repas rapide après une longue journée de travail. En plus d’être délicieuse, cette soupe est pleine de nutriments, vous permettant de savourer chaque cuillerée en toute sérénité.

Ingredients

Scale
  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'olive
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Émincez l'oignon.
  2. Faites revenir l'oignon dans le mélangeur avec du beurre et de l'huile d'olive pendant 5 minutes à 130°C.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis lancez le programme soupe.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan, assaisonnez selon votre goût.
  5. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  6. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques pois chiches pour la garniture.

Nutrition